A fenyőmagot valószínűleg vajas ízéről és puha textúrájáról ismered. Remek zamatai mellett a fenyőmag tápanyagokban gazdag, és bíztató egészségügyi előnyöket kínál.
Mi az a fenyőmag?
Bár a fenyőmag növénytanilag fán termő dióféle, valójában a fenyőfa magja.
Ezek az apró magvak a fenyőtobozok belsejében találhatók: Miután a napon megszáradtak, akkor szedhetőek ki a tobozokból, ami nem könnyű munka.
Valójában, mintegy száz féle fenyőféle magja ehető, de csak néhány faj magja elég nagy ahhoz, hogy érdemes legyen betakarítani. Ráadásul, ezek terméshozama is igen eltérő.
A fenyőmag általában drágábbak, mint más diófélék és magvak,
mivel a betakarításuk és feldolgozásuk sok időt igényel, és eléggé nehézkes is. Íze finom, fenyőre emlékeztető, puha textúrájú. Általában tésztaételekhez használják. Az olasz konyhában népszerű diófélék, amelyek olyan receptek főszereplői, mint a pesto és a pignoli sütemények.
A fenyőmag méretre lehet, hogy aprócska,
viszont fenyőmagok magas tápértékkel rendelkeznek.
A fenyőmagok lehetnek kicsik, de lenyűgöző mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, beleértve az egészséges zsírokat, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat. Íme 100 g tápértéke:
Kalória: 673 kcal/kJ
Fehérje: 14 gramm
Szénhidrát: 13,71 gramm, ebből természetes cukor: 3,6 g, keményítő: 1,5 g
Zsír: 68 gramm, amiből telített: 5 g
Rost: 3,7 gramm
Mint minden mag és mag, a fenyőmagok is kalóriadúsak és magas zsírtartalmúak. A fenyőmagokban lévő zsír nagyrészt többszörösen telítetlen zsírok, amelyek segíthetnek a szív egészségének védelmében az LDL koleszterin szintjének csökkentésével.
A fenyőmag gazdag több fontos vitaminban és ásványi anyagban,
beleértve az E-vitamint, cinket, magnéziumot és mangánt.
Az E-vitamin és a cink mind fontos szerepet játszanak az immunfunkcióban, beleértve a T-sejtek működésének támogatását, amelyek segítenek megvédeni a testet a fertőzésektől. A fenyőmagok kivételesen magasak mangánban, amely egy olyan ásványi anyag, ami elengedhetetlen a csontok és a kötőszövet növekedéséhez és karbantartásához, valamint azoknak az enzimeknek a termeléséhez, amelyek segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív károsodástól, amit a szabad gyökök okoznak.
A fenyőmag egészségügyi előnyei:
Mivel a fenyőmag tele vannak egészséget elősegítő vegyületekkel, mint a vitaminok, ásványi anyagok, fitokemikáliák és zsírsavak, beépítésük az étrendedbe segíthet javítani az egészségedet többféle módon. Íme néhány lehetséges előnyei közül – a szívbetegség kockázatának csökkentésétől a egészségesebb testsúlyig.
Gazdag esszenciális zsírsavakban:
A fenyőmagok omega-6 és omega-3 zsírsavakban gazdagok, amelyek kulcsfontosságúak a szív- és érrendszeri egészség megőrzésében és a gyulladás csökkentésében.
Javítja a szív- és érrendszeri egészséget:
Az egyszeresen telítetlen zsírsavak, mint az oleinsav, segíthetnek csökkenteni a „rossz” LDL-koleszterin szintjét, miközben növelik a „jó” HDL-koleszterin szintjét, ezzel hozzájárulva a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez.
Magas antioxidáns tartalom:
A fenyőmagokban található vitaminok, mint például az E-vitamin, és más antioxidáns vegyületek, mint a lignánok, hozzájárulhatnak a szabad gyökök elleni védelemhez, ezzel csökkentve a krónikus betegségek kockázatát.
Támogatja az emésztést és a fogyást:
A magas rosttartalmuk révén a fenyőmagok javíthatják az emésztést és elősegíthetik a teltségérzetet, ami segíthet a súlykontrollban.
Csökkenti a cukorbetegség kockázatát:
A fenyőmagokban található egészséges zsírok és rostok segíthetnek a vércukorszint szabályozásában, ezzel hozzájárulva a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez.
Erősíti a Csontokat és Fogakat:
A fenyőmagok magnéziumban és foszforban gazdagok, amelyek alapvető tápanyagok a csontok és fogak egészségének fenntartásához.
Javíthatja az agyműködést:
Az omega-3 zsírsavak, valamint az E-vitamin és a magnézium segíthetnek az agyműködés javításában és az agyi egészség megőrzésében:
Gyulladáscsökkentő hatás:
A fenyőmagban található vegyületek, mint a polifenolok, hozzájárulhatnak a gyulladás csökkentéséhez a testben, amely segíthet különböző gyulladásos betegségek, mint az ízületi gyulladás kezelésében.
Ezek az előnyök teszik a fenyőmagot egy kiváló és tápláló adaléknak a mindennapi étrendben.
