Sőt a vendégeket is kezelik, szükség szerint elénekelve nekik, hogy boldog szülinapot. Az emberi munkaerőt valószínűleg sosem fogják teljesen kiváltani, de olcsón tehermentesíthetik a túlhajszolt személyzetet.
A Business Insider hét eleji riportja szerint az éttermek világszerte munkaerőhiánnyal küzdenek, és amikor a lehetőségek adódnak, egyre inkább a technológia és az automatizálás felé fordulnak a személyzeti problémák megoldása érdekében. Jelen cikk fókuszában az észak-amerikai piac áll, ahol rekordszámú alkalmazott is feladta állását, remélve, hogy a járvány után jobb béreket, juttatásokat és munkakörülményeket kaphatnak. Ez különösen érzékeny a vendéglátóiparban, ahol sokan a munkaidő csökkentésével vagy a nyitvatartási idő rövidítésével próbálkoznak az egyre drágább és nehezen elérhető munkaerő miatt.
A Business Insider szerint gyakori, hogy az étteremtulajdonosok lassabb kiszolgálást tapasztalnak a túlnyomó létszám miatt. Bár a megoldás nyilvánvalóan elképzelhetetlen fizetésemelés és vonzóbb juttatások nélkül, önmagában ez nem tudja tehermentesíteni a túlterhelt munkavállalókat, így egyesek már most technológiai fejlesztéseket hívják segítségül.
Nem helyettesít, de segít
A cikk az American Robotech nevű gyártó négy modelljét is bemutatja , amelyek az ételek asztalokhoz szállítására, a mosatlan edények eltakarítására vagy a vendégek helyükzöz kísérésére is bevethetők, de igény szerint még a „boldog születésnapot” dalt is elénekelhetik. A cég már 2021 elején árulni kezdte ezeket a gépeket, amikor a vendéglátó cégek elkezdtek panaszkodni a létszámhiányra.
A riportban felszólaló étteremtulajdonos szerint akkora a probléma, hogy gondolkodás nélkül élt a lehetőséggel, amikor bérelhetett magának három ilyen robotot napi 15 dollárért. Ahogy itt is kiderül, a gépek nem tudják teljesen kiváltani a kétkezi munkát, de nem is ez a céljuk. Viszonylag egyszerű, ismétlődő feladatokat végeznek , amelyeket az éttermi dolgozók naponta több százszor kénytelenek elvégezni. Ráadásul a túlterhelt munkaerőhöz képest ezeket a problémákat sikerült hatékonyabban megoldani.
Bejátszik a menőségi tényező
A hangfelismerő szoftverrel felszerelt robotok nem képesek például az asztalokra, a vendégek elé helyezni a tányérokat, de ki tudják oszatni egy menetben tíz tálca tartalmát is az asztalok között úgy, hogy azokról a vendégeknek kell maguk elé pakolniuk a nekik címzett ételeket. Amikor pedig befejezték, a robotok ugyanilyen módon a romokat is eltakarítják, és visszagurulnak az edényekkel a konyhába. A gépek ugyanolyan elven navigálják magukat, mint az önvezető autók, ami azt is jelenti, hogy képesek azonnal megállni, amikor valami vagy valaki hirtelen az útjukba kerül.
Ahogy a fenti példából is kiderül, az éttermeknek nem feltétlenül kell megvásárolniuk a robotokat, mivel ki is bérelhetik a máskülönben 11-18 ezer dollár értékű gépeket, amelyek árához érdemes hozzáadni még a velük kapcsolatos szolgáltatások nehezen meghatározható költségeit is. Jelenleg az ügyfelek legnagyobb része a 180-260 négyzetméteres, közepes és nagy területű éttermek közül kerül ki, amelyek általában még csak egy robotot alkalmaznak. Az American Robotech vezetője szerint egyébként a bevezetéseknek hiába az a legfőbb oka, hogy az éttermek munkaerőhiánnyal küzdenek, bizonyos ügyfeleik a márkaépítés lehetőségét is megláttáak a különféle kiszolgáló robotokban, vagyis ezzel próbálják magukat megkülönböztetni a versenytársaiktól.
